Crumbles Bananes aux Spéculoos et Abricots aux Spéculoos

Il me restait quelques bananes et quelques abricots bientôt prêt à moisir dans leur saladier.. j’avais envie de tartelette, mais on est dimanche et je n’ai ni œufs au frigo ni poudre d’amande.. donc pas de tarte!

Mais je me suis rappelé de mon crumble de pomme au spéculoos qui était une merveille! Je me suis dit pomme ? banane ? abricot ? Ça reste du fruit.. On va tester!

Crumbles Banane / Abricot et Spéculoos!
Crumbles Banane / Abricot et Spéculoos!

Alors pour de délicieux petits crumbles, il vous faut :

– une banane bien mûre
– 2 gros abricots bien mûr
– une dizaine de spéculoos
– 50 grammes de beurre
– 50 grammes de sucre roux ou de vergeoise (moins c’est bien aussi, car les spéculoos sont bien sucrés!)
– des mini-moule à tarte (ou alors un grand mais dans ce cas là il faut augmenter les doses, et vous aurez un méga crumble à un seul fruit)

Pour les fruits, il suffit de les couper en petits morceaux (rondelles pour la banane et quartier ou demi quartier pour l’abricot).

Ensuite on les place dans les moules. 2 ou 3 couches de fruits suffisent après ça déborde, il faut qu’il y ai la place de mettre le sable de spéculoos!

Les fruits : banane et abricot
Les fruits : banane et abricot

Les moules à crumble tapissés de fruits
Les moules à crumble tapissés de fruits

Ensuite le sable de Spéculoos, on coupe 50 grammes de beurre en petits morceaux, dans une assiette. On ajoute les spéculoos coupés grossièrement. Et on incorpore les ingrédients l’un à l’autre jusqu’à ce que les spéculoos soient bien imbibé de beurre, et que le beurre est une couleur marron.

Ensuite on couvre les fruits de ce mélange, et on enfourne.

Crumbles à mettre au four
Crumbles à mettre au four

Environ 20 minutes plus tard (quand le sable est bien doré) c’est prêt!

On laisse refroidir une petite heure, et ils se démoulent tout seul! Enfin pour ceux aux abricots c’est quand même un peu délicat 😉

Je vous conseille de commencer par ceux à l’abricot, moins sucrés que ceux à la banane!

Et voilà.. dessert du dimanche englouti je vais pouvoir rejoindre Toulouse et y passer mes examens!

Bon appétit!

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