Quiche sans pâte aux champignons de Paris

L’autre soir, je me suis inspirée d’une quiche sans pâte aux champignons et jambon repérée sur FoodReporter pour mon diner! (Le résultat visuel est moins beau que l’original du je pense à mon four à changer dès que possible!)

Il me reste souvent des oeufs, du lait, du fromage et des lardons ou dés de jambon le frigo pour les soirs où l’on ne sait pas quoi manger! Une quiche sans pâte c’est toujours agréable à manger et tellement simple et rapide à faire!

Ma recette de base vient de Belle Maman 😉 Je l’ai donc modifié pour accueillir les champignons cette fois-ci 🙂

Quiche sans pate
Quiche sans pate

Ingrédients pour 4 personnes (plat ou entrée)

– 2 oeufs
– 50 cl de lait (ou 25 cl de lait et une grosse cuillère à soupe de crème fraîche)
– 100 g de farine
– 150 à 200 g de jambon ou dés de jambon (ou dés de poulet)
– 200 g de champignons de paris (une quinzaine de taille moyenne)
– 2 gros oignons
– 50 g de gruyère râpé (facultatif)
– 1 filet d’huile d’olive
– sel, poivre, paprika…

Première étape : mélange des ingrédients de base

Mélanger la farine et le lait.

Ajouter la crème fraîche et les oeufs.

Salez, poivrez et épicez à votre convenance.

Pate quiche
Pate quiche

Deuxième étape : cuisson de la garniture

Dans une poêle ou un wok, faites revenir les dés de jambon, les champignons et les oignons (ensemble ou séparément) avec un filet d’huile d’olive.

Personnellement j’ai commencé par les champignons, puis par les dés de jambon avec les oignons mais c’est car ma poêle n’est pas très grande, sinon j’aurai tout mis ensemble!

Champignons
Champignons

Dés de jambon et oignons
Dés de jambon et oignons

Troisième étape : finition de la préparation

Réservez l’équivalent de deux champignons pour le décor. Ajoutez les dés de jambon et les champignons à la préparation puis mélangez.

Beurrez ou huilez votre moule.

Versez la préparation dans votre moule. Enfin ajoutez les lamelles restantes de champignons sur le dessus ainsi que le fromage râpé.

Quiche sans pate à enfourner
Quiche sans pate à enfourner

Quatrième étape : la cuisson

Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant environ 30 minutes (cela doit être bien doré, voir gratiné sur le dessus).

Et bon appétit!

Part de quiche
Part de quiche

Remarque : à accompagner de crudités si possible! Une salade d’endives est parfaite pour cet automne ou hiver approchant 😉

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