Tarte aux poireaux et Fêta

L’autre jour, Lyv a eu une envie soudaine de tarte aux poireaux! Étant donné qu’on ne mange jamais assez de légumes c’était l’occasion d’acheter des poireaux et de s’y mettre! Et comme il me restait de la fêta au frigo, c’est parti pour une tarte aux poireaux et fêta!

Part de Tarte aux Poireaux et Feta
Part de Tarte aux Poireaux et Fêta

Ingrédients

1 rouleau de pâte brisé
1 cuillère à soupe de moutarde
500 grammes de tronçons de poireaux
1 échalote
25 gramme de beurre
300 ml de lait demi-écrémé
1 cuillère à soupe de crème fraiche (optionnel)
3 oeufs
100 grammes de fêta (1/2 plaquette) découpé en petits cubes
1 pincée de fromage râpé (optionnel)
1 cuillère à soupe de noix de muscade (ingrédient primordial!)
Poivre, paprika

Première étape : les légumes

Lavez et découpez les poireaux en tronçon (des petits de préférence, c’est plus facile à couper, et ça fond mieux).

Épluchez et émincez l’échalote.

Faites revenir le tout avec un peu de beurre à la poêle ou dans une sauteuse (environ 20mn à feu doux)

PoireauxPoireaux

Une fois que les poireaux commencent à dorer, coupez le feu, ajoutez le lait, la crème fraiche et les épices (noix de muscade, piment, poivre).

Le lait va commencer à se colorer et la noix de muscade va donner au mélange toutes ses saveurs! Goûtez 😉

Laissez refroidir.

Poireaux, lait, crème fraîche, épices
Poireaux, lait, crème fraîche, épices

Deuxième étape : la pâte et les légumes

Dans un saladier, battez les oeufs ensemble et ajoutez y le  mélange poireaux, lait, crème, épices.

Mélangez bien.

Déroulez la pâte dans votre moule, piquez là, badigeonnez de moutarde et versez y la préparation.

Troisième étape : le fromage

Avant d’enfourner déposez la fêta coupée en petit carrés ainsi qu’un peu de fromage râpé pour le côté grillé!

Tarte aux poireaux et fêta
Tarte aux poireaux et fêta

Tarte aux poireaux, fêta, fromage râpé
Tarte aux poireaux fêta, fromage râpé

Quatrième étape : la cuisson

Faire cuire 25mn au four à 180°C.

Et bon appétit!

Tarte aux poireaux et feta
Tarte aux poireaux et fêta

Tarte aux poireaux et feta : un régal
Tarte aux poireaux et fêta : un régal

Variantes : ajouter de lardons ou du bacon, remplacer la fêta par tout autre fromage (mozzarella, tomme, compté, chèvre…) et même sans fromage la tarte aux poireaux c’est excellent!

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