Soupe de pois chiche & épinards

Personnellement je n’aimais les pois chiche que dans le couscous! (celui de belle maman est merveilleux!) Mais là il en restait plein le frigo (Lyv les mange en salade) et comme j’avais aussi un reste d’épinards j’ai voulu tester la soupe!

Et bien c’est merveilleux!

Une bonne dose de pois chiche avec un reste d’épinards et de champignons, un peu de pommes de terre et pas mal d’épices font des merveilles!

Certes d’aspect c’est peut être moins top qu’une bonne raclette mais c’est bien meilleurs pour nos petits corps 😉

 

Soupe épinard pois chiche
Soupe épinard pois chiche

Ingrédients

– Eau
– 300 à 500 grammes de pois chiche
– 100 à 200 grammes d’épinards
– 4 pommes de terre
– 2 oignons
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à soupe de noix de muscade, paprika, poivre et autres épices de votre choix
– 3 ou 4 champignons (facultatif, ça peut être aussi bien plein de restes de votre réfrigérateur je pense)

Si vos pois chiche ne sont pas cuits :

Laissez les tremper une nuit (environ 12 heure de trempage) égouttez, enlevez les peaux décollées et  laissez cuire 1h dans une casserole d’eau.

Utilisez ce que vous souhaitez pour une salade de thon par exemple et laissez de côté le reste pour votre soupe.

La soupe

Dans une casserole faites revenir les oignons et l’ail avec les épices de votre choix avec un peu d’huile ou uniquement de l’eau.

Ajoutez-y les pois chiche, les épinards (cuits ou crus), les champignons (cuits ou crus), les pommes de terre, les oignons et l’ail et recouvrez d’eau.

 

Soupe en préparation
Soupe en préparation

Laissez bouillir puis amenez à feu doux et laissez cuire 20mn. N’hésitez pas à ajouter de l’eau en cours de cuisson.

Enfin mixez comme vous pouvez 😉 Pour ma part je n’ai qu’un petit blender, donc j’ai du faire multiples transvases!

Personnellement je laisse des petits morceaux pour le côté croquant sans croutons.

Ajustez l’assaisonnement (épices, eau) et bon appétit !

3 commentaires

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