Tartelettes tourbillon de légumes ! (courgettes et carottes)

La recette d’une tarte qui m’a tapée dans l’oeil sur FoodReporter!

Ingrédients

– 2 courgettes
– 4 carottes
– 200 grammes de chèvre frais
– 2 oeufs
– 3 cuillères à soupe de lait (environ)
– moutarde à l’ancienne
– épices (herbes de Provence, Paprika, curry, cumin…)

Laver et épluchez vos légumes. A l’aide de votre économe découpez de longues bandes dans vos légumes (comme si vous l’épluchiez à l’infini).

Lorsque vous ne pouvez plus extraire de bandes (légume devenu trop fin ou se cassant) découpez les morceaux restant en rondelles et réservez dans une casserole pour une soupe.

Dans un saladier, battre les oeufs puis ajoutez-y le fromage de chèvre et un peu de lait. Fouetter le mélange (il doit être assez liquide) et ajoutez les épices de votre choix : curry, cumin, paprika, herbes de Provence…

Préchauffez votre four à 200°. Disposez la pâte à tarte dans un moule. Tartinez de moutarde à l’ancienne si vous appréciez (personnellement on est fan!)
Puis disposez les rubans de légumes en spirale. Personnellement j’alterne les lamelles de légumes (un tour de courgette, un tour de carotte).

Versez enfin le mélange crémeux sur le dessus des légumes. Bien répartir sur toute la tarte.

Enfournez la tarte et la faire cuire environ 35 minutes.

Remarque : Le format tartelette est très sympa mais beaucoup plus long à réaliser ! L’avantage des grands moules à tarte est qu’à la fin s’il reste des légumes on peut tricher un peu en ajoutant des lamelles entre les lamelles existantes.