Ingrédients : (pour une quinzaine de mini moelleux)
60g de beurre
60g de sucre (roux)
1 oeuf
60g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
le zeste d’un citron (bio)
Sirop :
35g de sucre en poudre
Le jus du citron
Recette :
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange assez lisse et mousseux (une dizaine de minute à écraser à la fourchette).
Ajoutez ensuite l’oeuf en continuant de mélanger (cela va devenir liquide et grumeleux). Incorporez la farine, la levure chimique, et le zeste de citron.
Versez le mélange dans vos mini-moules en silicone en les remplissant à la moitié (pour mes mini-moules une cuillère à café suffit. Pendant la cuisson ça devrait bien gonfler et remplir le moule aux 3/4.
Enfournez vos moelleux pendant 10 à 20 minutes selon la taille de vos moules et la puissance de votre four! Lorsqu’ils commencent à dorer et que votre fourchette est sèche en sortant des moelleux c’est cuit.
Pendant la cuisson des moelleux, préparez le sirop en chauffant le jus de citron avec le sucre.
Faites bouillir pendant 15 secondes, ça devrait épaissir légèrement et former un caramel assez liquide.
Sortez vos moelleux du four et versez le sirop sur les moelleux encore dans le moule.
Laissez refroidir les moelleux, le sirop de citron formera une croûte citronnée!
Vous pouvez ensuite démouler les moelleux et les déguster!
Remarque : encore tiède c’est aussi exquis! Et les moelleux portent vraiment bien leur nom, plus moelleux tu fonds!
- Mini moelleux… très moelleux !
c’est vrai que le citron, c’est fort bon
oh que oui!
Très belles photos design, encore bravo et bon long vie à EmyrkyFood
Merci!
je suis trèèèès citron en ce moment. On découvre cette saveur
Nous aussi 🙂 Dommage que ce soit si long d’obtenir le zeste! je me ferai bien ces ptits moelleux tous les jours!
C’est toujours un honneur de voir les recettes partagées ! A très bientôt
Merci encore 😉 Cette recette va devenir une de mes classiques maintenant! #citronaddict
Raaah miam miam miam.
Je vais la tester avec moins de citron… problème de dent donc je suis limitée en nourriture acide 🙁
Dans ce cas remplace juste le jus de citron par un peu d’eau et verse le mélange sur les moelleux avant que le caramel ne soit trop solide!
Ok je vais tester avec l’eau, merci pour le conseil.
Tu me diras ce que ça a donné!
hum ces petits gâteaux sont bien appétissants miam …
Merci 🙂
c’est parfait pour un café gourmand
Exactement! 😉