Samoussas saveur Poulet au Curry

On vient d’essayer les samoussas saveur poulet au curry et c’est excellent! Avec quelques samoussas à l’indienne et une salade c’est top!

Samoussas poulet au curry et boeuf petits pois
Samoussas poulet au curry et boeuf petits pois

Ingrédients (pour une vingtaine de samoussas):
– 2 escalopes de poulet ou dinde
– 3 oignons
– 3/4 carottes
– 2 pommes de terre (environ 150g)
– 20 cl de lait de coco
– 2 cuillères à soupe de curry
– 1 cuillère à soupe de cumin, paprika, gingembre, coriandre
– 1 gousse d’ail
– huile d’olive
– 10 feuilles de brick

Faites cuire les pommes de terre à l’eau (environ 20mn).

Hachez le poulet ou la dinde. A l’aide d’un hachoir si vous avez, au blender c’est compliqué, sinon coupés en petits morceaux c’est très bien, juste un peu fastidieux!

Émincez les oignons et l’ail, râpez les carottes et dans un wok faites revenir le tout avec un peu d’huile. La carotte apporte un peu de douceur et a l’avantage de très bien réduire en purée, et pour ne rien gâcher c’est un allié santé (peu calorique, pleine de vitamines) alors pourquoi s’en priver!

Lorsque les oignons commencent à dorer ajoutez les épices (curry, cumin, paprika, gingembre, coriandre). Ajoutez un peu d’eau si cela accroche.

Puis ajoutez la viande hachée au wok et mélangez régulièrement.

Une fois la viande cuite, ajoutez le lait de coco et un peu de curry si besoin. Laissez mijoter une quinzaine de minutes.

Une fois les pommes de terre cuites, coupez les en morceaux et ajoutez-les au wok. Écrasez à la fourchette pour former une purée grossière.

Farce à samoussas - poulet, curry, pommes de terre, carottes, oignons, épices
Farce à samoussas : poulet, curry, pommes de terre, carottes, oignons, épices

Ensuite préparez les samoussas comme indiqué sur l’emballage des feuilles de brick. C’est à dire, coupez les feuilles en deux. Repliez chaque feuille sur elle même. Déposez la farce à une extrémité de la feuille et pliez en triangle. Au 2ème plis n’hésitez pas à tasser un peu la farce pour ne pas qu’elle déborde mais qu’elle prenne bien toute la place possible.

Vous pouvez “coller” le dernier pli en triangle à l’aide d’un mélange lait/farine.

Une fois vos samoussas préparés déposez les dans une poêle huilée, et laissez frire quelques minutes sur chaque face.

 

Samoussas : Poulet au Curry
Samoussas : Poulet au Curry

Accompagnez d’une salade (assaisonnement : moutarde à l’ancienne, huile d’olive ou de citron, vinaigre balsamique, origan, poivre) et régalez vous (prévoir entre 3 et 5 samoussas par personne pour un plat unique)!

Ou en apéro, réduisez la taille des triangles (ou pas) et régalez vous!

Variante
Comme le traditionnel poulet au curry vous pouvez ajouter un peu de bananes à la farce.

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