Cupcake de thon & saumon fumé

Une recette, simple, rapide et équilibrée!

La base de sons d’avoine et de blé (plein de fibres) et non de farine permet à priori, de capturer les graisses et les sucres pour les évacuer directement, sans qu’elles ne passent dans le sang. Évidemment ça ne permet pas de perdre 10 kilos d’un coup 😉 mais ça peut aider à réguler et à retrouver une alimentation saine et équilibrée.

Idéale en apéro, entrée ou plat accompagné d’une salade un soir de semaine où ne sait plus quoi faire!

Cette base de cupcake sans farine, sans beurre, sans sucre peut se décliner avec toute sorte d’ingrédients, poissons, poulet… et sûrement en version sucrée avec des fruits frais!

Cupcake thon, saumon fumé
Cupcake thon, saumon fumé

Ingrédients (pour une dizaine de cupcakes)
– 3 oeufs
– 4 cuillères à soupe de son d’avoine
– 2 cuillère à soupe de son de blé
– 150 grammes de thon
– 50 grammes de saumon fumé (2 tranches)
– 2 cuillères à soupe de fromage blanc ou crème fraiche épaisse (légère…)
– 1/2 sachet de levure ?
– épices (gingembre, paprika, muscade, coriandre…)

Première étape : la pâte

Émiettez le thon et coupez les tranches de saumon fumé en fines lamelles.

Battre les oeufs ensemble puis ajoutez les sons, les poissons, le fromage blanc et les épices.

Mélangez à la fourchette jusqu’à ce que tous les ingrédients soient imprégné du mélange liquide.

Enfin versez dans vos moules à cupcake jusqu’à moitié (ils lèvent pendant la cuisson).

Cupcake thon, saumon fumé avant cuisson
Cupcake thon, saumon fumé avant cuisson

Deuxième étape : la cuisson

Selon la puissance de votre four, laissez cuire 10 à 20minutes à 180°C.

C’est prêt!

N’hésitez pas à varier les épices, la version au curry est excellente!

 

Cupcake thon, saumon fumé, curry
Cupcake thon, saumon fumé, curry

Bon appétit!

 

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