Rochers Coco ou Congolais

Idéal pour le goûter, avec une tasse de thé, très simple à faire et tellement bon !

Cette recette est une des première que j’ai réalisé avec le livre Mes petits biscuits il y a donc presque 3 ans maintenant, et c’est toujours une réussite.

 

Ingrédients :
450 gr de noix de coco
375 gr de sucre
70 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
25 cl de lait
5 œufs

J’ai réduit les doses par 5 puis multiplié par 3 car il me restait que 3 oeufs et au total j’ai une petite trentaine de rochers.

La recette :
Mélangez la noix de coco, la farine, la levure, le sucre.

Faites chauffer le lait sans le faire bouillir puis ajoutez-le à votre mélange d’ingrédients secs. Mélangez bien à la fourchette. Tous les ingrédients doivent devenir un peu humide.

Ajoutez enfin les oeufs battus et mélangez bien.

Ensuite faites des petits rochers et déposez les sur une plaque ou un plat recouvert de papier cuisson : attention à bien mettre du papier cuisson car avec le sucre et l’oeuf les rochers caramélisent et risquent d’accrocher à votre plat, même s’il est en silicone…
Enfournez à 180°C pendant 15 à 30mn selon votre four. Les rochers doivent dorer, mais pas trop sinon ils seront tout secs, testez, goutez et ajustez 😉

Bon appétit !