Conchiglioni farcies à la ratatouille

A l’apéro avec une farce fromagère ou en plat avec une farce de légumes du soleil c’est sublime et super bon ! Le plus compliqué est de trouver de grosse pâtes à à farcir, les miennes viennent du rayon du monde de mon supermarché.

Cette recette est inspiré du livre Tu viens prendre l’apéro ? A la base, la farce est composée d’écrevisses et de cottage cheese à servir pour l’apéritif, je l’ai adapté pour en faire une recette chaude à servir comme plat principal.

Conchiglioni farcies
Conchiglioni farcies

Ingrédients :

– une douzaine de Congliochini (ou grosses pâtes creuses)
– les légumes de saison ou congelés de votre choix (courgettes, tomates, carottes, aubergines, poivrons, oignons, échalotte…)
– les épices de votre choix (ail, herbes de Provence…)
– un peu de sauce tomate

Faites cuire les Congliochini le temps indiqué sur le paquet dans de l’eau bouillante additionné d’un trait d’huile d’olive (12minutes pour moi).

Pendant ce temps, préparez les légumes à la manière d’une ratatouille. Épluchez-les et découpez-les en petits morceaux. Faites revenir les légumes avec un peu d’huile d’olive, ajoutez un peu de sauce tomate et laissez mijoter.

Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et disposez-les dans un plat, puis farcissez-les à l’aide de petites cuillères de la ratatouille. S’il reste un peu de ratatouille servez la avec les pâtes.

Conchiglioni farcies
Conchiglioni farcies

Bon appétit !

4 commentaires

    1. Pas tant que ça 😉 la prochaine fois je me chronomètre promis ! le plus long c’est la cuisson, heureusement la cuisson des pâtes et de la ratatouille peuvent se faire en parallèle, pour le reste c’est très rapide !

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