Roulés de crêpes : fromage frais et thon

Idée apéro du jour, les roulés de crêpes au fromage frais, thon, oignons, ail et gingembre ! Un petit peu de préparation pour un maximum de succulentes petites bouchées apéritives !

Ingrédients pour les crêpes :
– 1 litre de lait
– 500 gr de farine
– 3 ou 4 oeufs

Ingrédients pour la farce :
– 500 gr de fromage frais
– 150 gr de thon
– 2 oignons rouges et blanc
– 1/2 tête d’ail
– une pointe de gingembre
– un peu de jus de citron
– sel et poivre

Préparez vos crêpes (voir la recette des crêpes) et laissez-les refroidir. Vous pouvez les couvrir pour ne pas que les bords sèchent.

Préparez la farce en mélangeant le fromage frais, les oignons émincés, le thon, l’ail et le gingembre coupés finement. Terminez par un filet de jus de citron et le sel et poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement ci-besoin. Avec de la coriandre par exemple c’est également excellent !

Laissez le mélange s’imprégner de toutes les saveurs le temps que les crêpes refroidissent, puis étalez la préparation sur vos crêpes. Formez des rouleaux  en roulant les crêpes sur elles-mêmes puis coupez les en petits tronçons. Gardez les entames de rouleaux pour vous (elles sont généralement peu recouvertes de farce).

Et bon appétit !

Remarque :
Cette recette est déclinée des traditionnels roulés de jambon au fromage frais. Elle peut évidemment se décliner à toutes les farces… saumon fumé, sauce tomate, poulet, jambon, curry, fromages divers, sauce pesto…