Gourmandises de Noël !

Esprit de Noël !

Je vous souhaite une bonne année pleine de gourmandises et de plaisir !

Cette année encore les fêtes de fin d’année furent placées sous le signe de la gourmandise, du plaisir et du partage !

Comme l’année dernière avec mon article de recettes de Noël, je vous ai préparé un article dédié aux dizaines de bons petits plats réalisés et dégustés durant les fêtes de fin d’année… source d’inspiration pour Noël prochain ?

Pour commencer, semaine de Noël entre amis…

Cette année, pas de vacances à Noël, ce qui signifie peu de temps pour la préparation, mais cela n’empêche pas de passer un Noël gourmand !

Au menu pour ce réveillon, de la simplicité… De bons pains, de bons fromages, du champagne et des bûches !

Noël pains, fromages et champagne !
Noël pains, fromages et champagne !

Lorsque le temps manque, il est par exemple très simple de préparer du pain d’épices en avance. Conservé dans du papier aluminium il conserve son moelleux et décuple ses saveurs. C’est le met de Noël par excellence.

Préparation du pain d'épices
Préparation du pain d'épices

Pains d'épices
Pains d'épices

Ensuite les boulangeries regorgent de très bons pains, par exemple le Fournil à La Rochelle ( 90 bd André Sautel à La Rochelle). Des pains aux graines et farines diverses tous plus bons les uns que les autres ! Pain au maïs, de seigle, aux graines de sésame, aux figues, noisettes…

Accompagnés de bons fromages : reblochon, chèvre frais, brebis, brie de Meaux, roquefort… et de confiture de figues maison, c’est un délice !

Fromages et pains au pied du sapin
Fromages et pains au pied du sapin

Les traditionnelles bûches viennent de la boulangerie Chisson à La Rochelle (découverte au salon du chocolat). Bûche tout chocolat et bûche Caranoix ma préférée : une base de cake fondant entrecoupé par de fines couches de caramel à la fleur de sel fondant, le tout recouvert de chocolat et morceaux de noix…)

Bûche Caranoix
Bûche Caranoix

Le lendemain, quelques pommes de terres sautées au thym du jardin, des oignons caramélisés au miel, des filets de poulet à la moutarde et à la crème, le tout au coin du feu !

Poulet aux oignons, miel, moutarde et crème
Poulet aux oignons, miel, moutarde et crème

Au coin du feu
Au coin du feu

Quelques tranches de pain d’épices beurrées, un thé chaud et des pommes au four confites farcies de pain d’épices.

Pommes au four farcies
Pommes au four farcies

Tea Time, pain d'épices et pommes farcies
Tea Time, pain d'épices et pommes farcies

Et comme Noël c’est toute la semaine… Le surlendemain, c’était poulet rôti, accompagné de pommes de terre sautées, de courgettes et carottes fondantes et d’une poêlée de châtaignes et champignons !

Poulet rôti, pommes de terre sautées au thym et poêlée de marrons
Poulet rôti, pommes de terre sautées au thym et poêlée de marrons

Et pour finir un dessert régressif à souhait… Les Rices Krispies aux marshmallow ! Les ingrédients ? Marshmallow fondus dans du beurre, versés ensuite  sur des Rices Krispies ! Une fois refroidi et découpé en petits carrés c’est meilleur que toutes les barres de céréales du monde !

marshmallow fondus...
marshmallow fondus...

rice krispies marshmallow !
rice krispies marshmallow !

Ensuite week-end de Noël en famille…

Au menu de ce weekend, lapin à la moutarde et aux olives pour commencer.

Lapin aux olives
Lapin aux olives

Ensuite soirée thématique en Normandie, avec du boudin noir à toutes les saveurs ! Fumé, au fromage de chèvre, aux pommes, aux pommeau, aux pruneaux
Merci encore aux belles-sœurs pour la découverte et le magnifique panier gourmand de de Noël qu’elle nous ont confectionné pour tester chez nous les différentes spécialités de leur région et notamment la fameuse Teurgoule normande !

Tablée de boudins !
Tablée de boudins !

Panier Gourmand HomeMade par les belles-soeurs !
Panier Gourmand HomeMade par les belles-soeurs !

Enfin pour conclure, Couscous familial pour 12, avec briouats et thé à la menthe !

Couscous
Couscous

Couscous
Couscous

Briouats
Briouats

Le nouvel An entre amis !

 

Chacun avait préparé et apporté de quoi picorer toute la soirée.

De notre côté, nous avons misé sur la rapidité et la simplicité des mets avec des briouats again et roulés de crêpes pour 15 !

Du côté de de nos amis, il y avait notamment une tarte au chèvre, curry, courgettes et tomates cerises à tomber !

Tarte curry, chèvre, courgettes, tomates
Tarte curry, chèvre, courgettes, tomates

Un poulet au curry, coco et un poulet aux kumquats, miel et caramboles magnifique et excellent !

Poulet marinée kumquats et caramboles
Poulet marinée kumquats et caramboles

Mais aussi des pizzas, pain d’épices, petits biscuits au gingembre, tarte aux pommes, bûches au chocolat, litchis

Et un début d’année entre amis sous le fromage ? Oui !

Pour bien commencer l’année, jeudi soir c’était Poutine revisitée avec du comté et une sauce aux poivre vert ! Il faut que je refasse un stock de sauce poutine pour l’hiver. Et gâteau à l’orange et cranberries.

Poutine
Poutine

Vendredi soir ? Raclette ! Avec, entre autres, un très beau service à Raclette ! Et la première galette des rois.

Raclette
Raclette

Raclette
Raclette

Et samedi soir ? un mix entre la tartiflette et la raclette ! car “rien ne se perd, rien ne se créé… tout se transforme” !

Des couches successives d’oignons, pommes de terres sautées, charcuterie, fromage à raclette et une couche de crème fraiche pour terminer !

Préparation de la Tartiflette à la raclette
Préparation de la Tartiflette à la raclette

Tartiflette à la Raclette
Tartiflette à la Raclette

L’année commence très, très bien ! On va tout de même maintenant continuer avec la reprise du sport et des recettes plus légères !

Info Pratiques :
Boulangerie le Fournil : 90 bd André Sautel – 17000 La Rochelle
Boulangerie J-C Chisson : av du champs de mars – 17000 La Rochelle

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