Je ne vous ai jamais posté cette recette de tarte 100% chocolat ? L’une de mes préférées, très simple à réaliser, avec un fond de tarte 100% chocolat !
La recette est adaptée du livre Chic du chocolat, de la collection Toquades que j’affectionne tout particulièrement ! J’ai simplement repris la recette du fond de tarte sablé de ma tarte au citron auquel j’ai ajouté de la poudre de cacao non sucré.
Déclinable en version tartelettes, ces petites gourmandises se laissent dévorer que quelques bouchées !
Ingrédients :
Fond de tarte :
– 250 gr de farine
– 100 gr de beurre mou
– 80 gr de sucre
– 15 gr cacao en poudre non sucré
– 1 œuf
Garniture :
– 260 gr de chocolat noir
– 20 cl crème
– 50 gr de beurre
1) Préparez la pâte
- Mélangez la farine, la poudre de cacao et le sucre.
- Ajoutez-y l’oeuf et le beurre, puis pétrir la pâte jusqu’à former une boule.
- Étalez la boule dans votre plat, piquez avec une fourchette et cuire à blanc dans un four à 180°C pendant 20mn environ (recouvrir de papier sulfurisé et étalez des légumes secs types pois chiches).
- Laissez refroidir
2) Préparez la garniture
- Hachez grossièrement le chocolat.
- Portez à ébulition la crème puis coupez le feu et versez le chocolat sur la crème, mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène puis incorporez le beurre.
- Cessez de remuez dès que le mélange est bien lisse et brillant.
- Versez sur votre fond de tarte et laissez refroidir à température ambiante.
Bon appétit !
Variante : s’il vous manque du temps pour le fond de tarte, utilisez un fond de tarte sablée ou une pâte feuilletée. Mais la pâte sablé au chocolat est l’une des meilleures !
