Restaurant Le Millénaire* à Reims

Fraicheur d’agrume, noisette croquante et sorbet pamplemousse rose

Petit remember d’un dîner d’anniversaire dans un restaurant étoilé, Le Millénaire* (juste après la visite des caves de Champagne Veuve Clicquot).

Le cadre est sobre, élégant, chic et moderne. Le service est agréable, prévenant, à l’écoute et de bon conseil. Les mets proposés tiennent leurs promesses.Les énoncés paraissent simples mais proposent des associations parfois inattendues et savoureuses.La présentation est soignée et les assiettes généreuses.

Après une mise en bouche agréable, les entrées sont particulièrement généreuses.

Tartare de daurade au citron vert et citron vert
Tartare de daurade au citron vert et citron vert

Salade tiède de pomme de terre Alliance, aile de raie, vinaigrette et chantilly aux herbes
Salade tiède de pomme de terre Alliance, aile de raie, vinaigrette et chantilly aux herbes

Mon coup de cœur a été l’émulsion citron accompagnant la féra du Lac Léman à la plancha, dont la cuisson était parfaite, et l’association céléri, pomme verte, citron de mon plat. Le citron était parfaitement dosé dans cette émulsion crémeuse, un zeste d’acidité parfaitement accompagné par l’acidulé de la pomme et la force et douceur du céléri.

La féra du Lac Léman à la plancha, bâtonnets de céléri et pommes vertes, émulsion citron
La féra du Lac Léman à la plancha, bâtonnets de céléri et pommes vertes, émulsion citron

Les desserts étaient également très fins, graphiques, légers et plein de saveurs. Mention spéciale pour l’attention des serveurs et la belle écriture du chef !

Fraicheur d’agrume, noisette croquante et sorbet pamplemousse rose
Fraicheur d’agrume, noisette croquante et sorbet pamplemousse rose

L’intercale de chocolat blanc et noir, crème légère cacao et sa glace (d’Anniversaire !)
L’intercale de chocolat blanc et noir, crème légère cacao et sa glace (d’Anniversaire !)

De belles découvertes culinaires, donnant des idées à essayer chez soi. Une belle expérience qui donne envie de découvrir de nouvelles saveurs, associations, et créations de chef, et partager à nouveau ces moments de dégustation.

Infos Pratiques :
Un menu très accessibles (35€ pour le menu découverte en semaine)
Une belle carte des vins proposant bouteille et demi-bouteille
Adresse : 4 Rue Bertin, 51100 Reims

 

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