Tarte carottes curcuma et carottes glacées

Tarte carottes

Retour du sunday cooking !
Sauf qu’on est mardi mais c’est férié… Alors c’est comme un dimanche 😉
Au programme un test de tarte aux carottes !

Ingrédients :
– 300 grammes de carottes
–  5 jeunes carottes
– 15 cl de crème de soja
– 1 pâte brisée
– curcuma, persil, sel, poivre

Recette :

Lavez, épluchez et faites cuire les carottes dans de l’eau bouillante coupées en gros tronçons. Une fois cuites, égouttez-les et versez-les dans une sauteuse avec de la crème et le curcuma et sel et poivre et réduisez-les en purée. Variante : lavez, épluchez, râpez vos carottes et faites cuire à la sauteuse directement avec la crème et les épices.

En parallèle, lavez, épluchez et faites blanchir quelques minutes vos jeunes carottes. Puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur et glacez-les à feu doux une dizaine de minutes dans une poêle avec beurre et sucre et un fond d’eau. Un léger caramel va napper les carottes pour le plus grand plaisir de nos papilles.

Carotte glacées
Carotte glacées

Préparez votre pâte brisée et étalez-la sur votre moule à tarte, piquez la pâte à la fourchette et étalez sur votre pâte une fine couche de moutarde.

Ajoutez  2 oeufs battus et du persil à votre purée de carottes, puis verser le mélange sur votre pâte.

Disposez délicatement les carottes glacées sur votre tarte et enfourner pour 20mn.

A décliner en version individuelle pour une entrée gourmande.

Bon appétit !

Une part de tarte carottes ?
Une part de tarte carottes ?

 

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