Salade du jour #fèves #brocolis #chou-rave

Une journée sans salade n’est plus concevable ! Alors voici la salade du jour 🙂 Bon ce n’est pas la plus jolie, bien que le côté monochrome vert a son charme, mais elle est excellente !

La semaine dernière, en plus du chou-rave, des fèves et du brocolis étaient présents dans mon panier de légumes !

Le reste de chou-rave non utilisé dans ma salade de chou-rave a fini dans cette nouvelle salade ! Avec quelques fèves, du brocolis, des pommes de terre sautées, un peu d’oignons caramélisés, quelques graines de courge, et un lit de feuille de salade verte.

Je vous préviens, il faut prévoir un peu de temps pour la partie fèves, mais pas la peine d’en faire des salades…, il y a quelques étapes maiscela va assez vite. 

  1. on écosse = on retire de la cosse les fèves (comme pour les petits pois)
    • on peut ensuite déguster les fèves dès cette étape avec du sel comme des radis mais je suis moins fan
  2. on pré-cuit = on laisse cuire les fèves 5 minutes dans l’eau bouillante
  3. on retire la peau = on égoutte les fèves et on les passe sous l’eau froide, pour retirer ainsi la 2ème peau beaucoup plus facilement
  4. on cuit = on ajoute les fèves aux oignons et on laisse poêler quelques minutes
Préparation des fèves
Préparation des fèves

Rappel ingrédients :

Salade
Fèves
Pommes de terre
Chou-rave
Brocolis
Oignon
Graine de courge

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