Salade tomate mozzarella basilic et petits légumes

Tomate Mozzarella Basilic

Les premières tomates anciennes pointent le bout de leur nez, le pot de basilic est bien garni de petites feuilles, et la mozzarella accompagne toujours très bien cette petite salade estivale !

Alors on coupe en tranche les tomates, la mozzarella, on les dispose dans une assiette, on ajoute les feuilles de basilic, et voici une belle salade tomate / mozza pour débuter le repas !

Ou on ajoute quelques légumes verts pour tester la cuisson des feuilles de blettes, quelque petits pois, champignons et bouquets de brocolis, on parsème de chou rave râpé et voila une assiette complète, colorée, pleine de saveurs pour dîner !

En bonus : la photo de mon dernier panier de légumes, et mon désarroi face à ces premières feuilles de blettes !
Finalement c’est comme les épinards, on enlève les nervures et on cuit à la poêle (on peut même couper et manger la tige centrale en l’épluchant (= retirer les fils les plus durs) comme la rhubarbe. 

Panier avec feuilles de blette
Panier avec feuilles de blette

Rappel ingrédients :
Tomate
Mozzarella
Basilic
Petits pois
Feuilles de blette
Brocolis
Chou rave
Champignon

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