Hello ! Pour varier un peu des salades j’ajoute très souvent à mes menus des tartes salées ! Tartes fines de légumes ou plus copieuses avec légumes, poissons et mélange lait / oeufs / farine.
Cette fois-ci j’ai utilisé un pavé de saumon et les blettes de mon panier de la semaine pour garnir ma tarte ! Vous vous souvenez je pensai à tort que seules les feuilles se mangeaient comme les épinards, et non les tiges et feuilles ensembles sont excellentes ! Cela m’a rappelé le chou chinois (cuisiné à la chinoise en wok).
Ingrédients
1 pâte à tarte brisée
2/3 blettes (feuilles et tiges)
1 pavé de saumon (ou quelques tranches de truite ou saumon fumé)
100 ml de lait ou crème de soja
2 œufs
1 à 2 cas de farine
sel, poivre, noix de muscade, moutarde, graine de courge
Recette
Rincez et coupez les tiges et feuilles de blettes, puis faites-les revenir avec un peu d’huile d’olive.
En parallèle faites cuire le pavé de saumon (à la vapeur, à l’eau ou à la poêle).
Égouttez les blettes, détaillez le pavé de saumon en petits morceaux, ajoutez l’ensemble au mélange lait, œuf, farine.
Si vous avez cuit trop de blette, gardez les à servir en salade par exemple (cf. recette salade et petits légumes).
Salez, poivrez, épicez et versez sur votre fond de tarte préalablement enduit de moutarde.
Faites cuire 20 à 30 mn au four à 180°C.
Servez en ajoutant éventuellement quelques graines de courge pour la déco, et accompagnez par exemple d’une petite salade !
Bon appétit !
