Salade de printemps #carotte #fraise

Salade carottes fraises

C’est le retour du printemps, des premières chaleur et des envies de salades ! Toujours aussi simple à préparer, frais, varié et rassasiant car plein plein de bonnes choses à croquer qui permettent de prendre le temps de manger.

Ce midi, simple et efficace, sans cuisson : salade, roquette, carottes nouvelles (on garde les fanes de carottes pour un pesto maison, recette à venir sur le blog), quelques rondelles d’oignons et ail nouveaux et… les premières fraises du jardin !
J’ai ajouté quelques graines et noix aussi (graines de courges et noisettes) et quelques carrés de fromage.

Vivement la première récolte de radis pour encore plus de croquant, de fraîcheur et de peps!

Ingrédients par personne :
– quelques feuilles de salade au choix
– 2/3 carottes râpées
– 2/3 fraises coupées en rondelles
– un peu d’ail et oignons nouveaux émincés finement (tout se mange dans l’ail et les oignons nouveaux, jusqu’à la pointe)
– quelques noisettes concassées ou noix et graines de votre choix
– vinaigrette (huile d’olive, vinaigre, ail confit, thym, sel, poivre, moutarde)
Facultatif : quelques feuilles d’herbe fraîche de votre choix (menthe, persil, ciboulette)

Si vous voulez, pour encore plus de consistance, vous pouvez ajouter quelques cuillères de quinoa/pâtes/riz/pommes de terre sautées au choix. Exemple ci-après. Envie de plus d’inspiration salade ? Suivez le hashtag #salade : https://www.emyrky.com/food/tag/salade

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